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今日腊八|一碗腊八粥,暖暖中国味

来源: | 发布日期:2022-12-30

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,今日将迎来农历十二月初八,即腊八节,俗称“腊八”。从这一天起,人们开始置办年货,迎接即将到来的春节。

 

腊八·来源 

远古时代,“腊”是我国的一种祭礼。在商代,人们每年用猎物举行“腊祭”。到了南北朝,已将腊月初八定为“腊八节”,借此腊日来祭祖敬神供佛。寒凝大地、数九隆冬时节,人们在桌上摆上肉酒,认真而虔诚地祭祀祖先和神灵,感谢百神的福佑,祈求五谷丰登、人畜兴旺。

腊八习俗

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腊八粥

从传统意义来说,腊八这一天也传递着进入“年关”的信号,家家户户都开始“忙”了。过完腊八,就等于开始准备过年了。据说,中国喝腊八粥的历史已有一千多年,早始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。 在腊八粥流行之前,民间有冬至吃赤豆粥祛邪避疫的习惯,认为冬天喝粥可以保平安。另外,“腊八粥”并非一定要由八种材料煮成。煮腊八粥可以随便放原料,越多越吉利,但其中有三样必不可少,即枣、薏仁米及菱角米。红枣剥皮捣成泥放入粥中同煮,一般用砂锅煮讲究,同时要把薏米炒好染成红色,起锅时洒在腊八粥上,二者都取红红火火的寓意。

腊八蒜 

在北方地区,有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,要泡到大年初一。初一吃饺子,蘸腊八醋、配腊八蒜,别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产。在农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。头天用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

腊八饭

宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭。

宁夏的腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子,或者是做成小圆蛋的雀儿头,出锅之前再放入葱花油。

吃冰

腊八前一天,有些人家会找一个容器盛满水,放到屋外令其自然结冰。到了腊八节那天,就把盆里的冰敲成碎块。民间传说,这种冰很神奇,吃了它此后一年都不会肚子疼。

腊八粥的味道,带着对幸福的祈盼,对团圆的期盼, 对新年的美好祝愿,过了腊八就是年,一年一岁一团圆。青岛天行电缆 愿您诸事“粥”全,腊八节快乐!

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